Xinomavro Gerovassiliou Rose

Xinomavro Gerovassiliou

Geschützte geografische Angabe Thessaloniki

Eigenschaften

Dieser Wein wird aus Xinomavro, einer charismatischen, aber anspruchsvollen griechischen Rebsorte aus Makedonien, hergestellt, die sich perfekt an das Mikroklima von Epanomi in Nordgriechenland angepasst hat.

Nach dem Keltern wird der freigelaufene Most ohne Maische in Edelstahltanks bei 18 °C vinifiziert. Anschließend bleibt der Wein mehrere Monate auf der Hefe, wodurch er an Körper und Struktur gewinnt.

Er zeigt sich in einem hellen Lachsrosa und entfaltet Aromen von Zitrusfrüchten (rosa Grapefruit), Beeren, Kirschen und Erdbeeren. Am Gaumen wirkt er reichhaltig und gut strukturiert, mit angemessener Säure und einem aromatischen Abgang (Sauerkirschen-Kirschen).

Am besten gekühlt genießen bei 10–12 °C.

Speiseempfehlung

Lobster-Pasta, Garnelen Saganaki mit Tomate, Hackfleisch-Pasta, Eintöpfe, sommerliche mediterrane Aromen und exotische Küchen.